Щавель

Род однолетних или многолетних растений семейства Гречишные. Существует свыше 150 видов этого растения. 

В листьях щавеля содержатся минеральные соли, органические кислоты (яблочная, лимонная), белки, флавоноиды, сахара, каротин, дубильные вещества, кальций, калий, магний, железо, витамины B1, В2, С, К, PP. Кислый вкус щавеля происходит от содержащейся в его листьях калиевой соли щавелевой кислоты. Корни щавеля содержат до 27% дубильных веществ, хризофановую кислоту, румицин, хризофанеин, флавоноид неподин, его гликозид – непозид и др.

Щавель используют для улучшения пищеварения, облегчения боли, заживления ран, снятия воспалений, а также как вяжущее, антитоксическое средство; для лечения острой формы авитаминоза С (так называемое, противоцинготное средство). Листья щавеля назначают при склонности к кровотечениям. Отвар листьев щавеля используют при расстройстве желудка, для улучшения работы печени – он обладает желчегонным действием, также отвар используют даже для лечения различных кожных заболеваний – аллергических высыпаний и зуда, угрей, акне. Отвар листьев и корней применяют для лечения простудных заболеваний, гемо- и энтероколитов. Корень щавеля используют для лечения печени, при дизентерии, как слабительное, при гемморое и трещинах заднего прохода. Наружно применяют корень щавеля при ранах, ожогах, гингивите, стоматите.

В кулинарии из щавеля готовят весенние витаминные зеленые щи, очень вкусную начинку для пирогов, листья заготавливают на зиму, делают пюре, салаты, добавляют в омлеты и даже варят кисели. Листья щавеля можно слегка подсушить для последующего засаливания, квашения или засахаривания.

В нашем центре можно приобрести семена щавеля нижеприведенных сортов. Рядом с наименованием указан вес, производитель и фасовка (б. - белый пакет, ц. - цветной пакет, лп - ламинированный пакет.