Чабер

Пряно-ароматическое растение семейства Яснотковых. 

Чабер содержит каротин, минеральные соли, фитонциды и, главное, эфирные масла, которые состоят из тимола, фенола, пинена, карвакрола.

В народной медицине чабер издавна использовали при заболеваниях печени, почек, желчного пузыря, сахарным диабетом. Это растение обладает эффективными антибактериальными, потогонными, желчегонными, тонизирующими, антигельминтными свойствами, сок чабера прекрасно снимает отеки после пчелиных укусов. Для лечения дизентерии, поноса, кровоточащего геморроя, катара желудка отлично помогает отвар из этого замечательного растения, который сохраняет абсолютно все полезные свойства чабера. Кроме того, чабер рекомендуют для лечения рассеянного склероза, нервных расстройств, простудных, грибковых заболеваний. Широкое применение получило эфирное масло чабера в ароматерапии и косметологии. Содержащиеся в этом эфирном масле антиоксиданты исключительно эффективно нейтрализуют токсичные радикалы кислорода, вызывающие старение, что положительно влияет на общее омоложение организма. Кроме того, это антиоксидантное действие эфирного масла увеличивает концентрацию необходимых полиненасыщенных жирных кислот в мозге, поэтому данное масло используется для профилактики онкологических заболеваний. 

Широкое применение чабера в кулинарии обусловлено его исключительно сильным ароматом, острым, пряным, пикантным вкусом. Для ароматизации пищи используют свежие и сушеные листья, при этом рекомендуется класть в блюда целые листья, а не рубить их на отдельные части, чтобы избежать горечи и не заглушить вкус приготовленного блюда. Полезные свойства чабера прекрасно проявляют себя при солении огурцов, помидоров, консервировании грибов, зеленого горошка, других овощей. Чабер добавляют в различные овощные салаты, соусы. Сушеный чабер применяется при приготовлении блюд из мяса, рыбы, бобовых, картофеля, сыра, соленого печенья. 

В нашем центре можно приобрести семена чабера нижеприведенных сортов. Рядом с наименованием указан вес, производитель и фасовка (б. - белый пакет, ц. - цветной пакет, лп - ламинированный пакет.