Морковь

Двулетнее травянистое растение семейства Сельдерейных.

Морковь содержит витамины группы В, РР, С, Е, К, в ней присутствует каротин - вещество, которое в организме человека превращается в витамин А. Морковь содержит белки, углеводы. Немало в моркови минеральных веществ, необходимых для организма человека: калия, железа, фосфора, магния, кобальта, меди, йода, цинка, хрома, никеля, фтора и др. В моркови содержатся эфирные масла, которые обусловливают ее своеобразный запах. Морковь содержит бета-каротин, улучшающий работу легких.

Морковный сок — самый богатый источник витамина А, который организм усваивает быстро. В соке моркови содержится большое количество витаминов В, С, D и Е. Морковный сок улучшает аппетит, пищеварение и структуру зубов. Употребление свежего сока из моркови полезно при сухой коже, различных дерматитах и др. заболеваниях кожи. Морковный сок усиливает защитные функции организма и укрепляет нервную систему. Благодаря этим качествам, сок моркови часто используют в лечебном питании. Употребление морковного сока рекомендуется женщинам во время беременности и кормящим матерям. Морковный сок является природным бальзамом для печени, почек и желчного пузыря. Его систематическое употребление - это профилактика всей "очистной" системы организма и поддержание этой системы в рабочем состоянии.

Морковь, блюда из моркови и особенно морковный сок используются в лечебном питании при гипо- и авитаминозе А, заболеваниях печени, сердечно-сосудистой системы, почек, желудка, малокровии, полиартрите, нарушениях минерального обмена. Пюре из сырой либо отварной моркови показано при колите. Вареная морковь помогает лечить злокачественные опухоли, дисбактериоз кишечника, нефриты. Обладает этот овощ и противомикробными свойствами.

Морковь в кулинарии применяется в нарезанном виде, в натёртом, а также же используется как приправа, в сушеном виде. Наиболее часто морковь идёт в бульоны, супы и заливное. Как один из основных ингредиентов, морковь используется в салатах и закусках. Часто в кулинарные блюда применяют пассерованную морковку (тушеную в масле). При таком использовании морковь, её основное вещество — каротин, растворяется в жире и придает блюду красивый красно-оранжевый цвет. Морковь  в кулинарии — это необходимый и важный ингредиент, ведь её можно использовать еще и для украшения блюд. Из сушеной моркови получаются красивый сыпучий декор, а из варёной моркови можно сделать массу интересных  цветов.

В нашем центре можно приобрести семена моркови нижеприведенных сортов. Рядом с наименованием указан вес, производитель и фасовка (б. - белый пакет, ц. - цветной пакет, лп - ламинированный пакет.